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鬼無里の湯会席料理

KAISEKI

料理長おすすめ信州堪能会席
- お品書き一例
- ■食前酒
- 　自家製果実酒の炭酸割
- 　　鬼無里産栃の蜂蜜を加えて
- ■前菜
- 　鬼無里特産えごまのお豆腐
- 　北信濃の御馳走えご
- 　茸のアヒージョ
- ■川肴三種
- 　信州サーモンのカルパッチョ
- 　信濃雪鱒の昆布〆
- 　季節の天麩羅
- ■水晶焼
- 　信州の定番季節のお焼き
- ■角鉢
- 　鹿肉のカツレツ
- ■焼物
- 　白馬産岩魚の塩焼き
- ■台の物
- 　信州プレミアム牛・信州産ブランド豚の
- 　溶岩焼き
- 　焼野菜
- ■食事
- 　鬼無里産米の窯炊き御飯
- ■甘味
- 　そば粉のパウンドケーキと
- 　季節のフルーツ
- 　　自家製ジャムを添えて
- ※食材の仕入れにより内容変更の際はご了承下さい。
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特製えごま御膳
選べる〆のお食事
- 戸隠蕎麦
- 手打ちえごまうどん
- お品書き一例
- ■食前酒
- 　自家製果実酒の炭酸割
- 　　鬼無里産栃の蜂蜜を加えて
- ■御膳
- 　鬼無里特産えごまのお豆腐
- 　北信濃の御馳走えご
- 　茸のアヒージョ
- 　信州サーモンのお造り
- 　信濃雪鱒のお造り
- 　信州米豚のヒレ肉マスタード焼き
- 　ワカサギの南蛮漬け
- ■油物
- 　季節の天麩羅
- 　　えごま塩で
- ■台の物
- 　信州プレミアム牛のすき焼き
- 　野菜いろいろ
- ■食事
- 　戸隠蕎麦又は手打ちえごまうどん
- ■甘味
- 　そば粉のパウンドケーキと
- 　季節のフルーツ
- 　　自家製ジャムを添えて
- ※食材の仕入れにより内容変更の際はご了承下さい。
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信州産豚の手仕込みとんかつ膳
選べるメイン
- ヒレ
- ロース
- お品書き一例
- ■食前酒
- 　自家製果実酒の炭酸割
- 　　鬼無里産栃の蜂蜜を加えて
- ■前菜
- 　鬼無里特産えごまのお豆腐
- 　北信濃の御馳走えご
- 　茸のアヒージョ
- ■揚物
- 　信州産豚のとんかつ
- 　　（ロース又はヒレを選べます）
- 　　山盛りの野菜を添えて
- ■食事
- 　北信産「こしひかり」
- 　具沢山の豚汁
- ■甘味
- 　そば粉のパウンドケーキと
- 　季節のフルーツ
- 　　自家製ジャムを添えて
- ※食材の仕入れにより内容変更の際はご了承下さい。
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朝から元気に朝食一例
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